企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 商丘 |
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公司地址: | 虞城县黄冢乡付大庄村 |
发布时间:2022-05-29 08:25:09
首先准备200克面粉倒入碗中,加入3克盐增加面的筋性,再打入一个鸡蛋,倒适量的温水和面,边倒边搅拌,搅拌成絮状加入适量的食用油,搅拌一下,下手揉成面团,面团揉光滑以后盖上盖子醒面20分钟,醒面的时候来做点油酥,准备一个小碗,舀入适量的面粉,适量的十三香,适量的胡椒粉,适量的盐,适量的热油烫油酥,搅拌均匀,备用,面团醒好,取出揉一会揉光滑然后擀成薄饼,倒入搅拌好的油酥,涂抹均匀,再撒一点干面粉上去,然后从下往上卷起来,卷好的面饼条揪成大小均匀的面剂,面剂的两头捏紧再对折捏紧,椭圆按扁,再擀成一厘米厚的饼形。
上手揉面,这个面团儿是偏软的,揉成一个光滑的面团儿后醒发至2倍大,现在来做油酥,面粉40克,盐3克,热油50克,拌匀后就可以了,现在的温度已经逐渐上升,这个面团儿很快就发好了,先取出来揉搓排气,再擀开擀薄,擀成一个长方形的大面片,抹上油酥,卷起来,分成小面剂子,两头都要捏紧收口,再按压下,小饼就出来了,全部做好后再来擀开,先擀成牛舌状,对折,继续对折,三角形就出来了,再擀开 我们的小烧饼生胚就做好了,平底锅刷油,放入面饼,表面再刷一层油,盖上盖子小火烙,一面定型翻烙另一面,烙至两面金黄焦脆就可以出锅了。小小的一个油酥烧饼,圆鼓鼓的肚子,表面一粒粒金黄的芝麻那么诱人,咬上一口满口酥香,不用手接着,那酥香的碎子可是掉得满地都是呢!
烧饼炉是专为烧烤周村烧饼而设计,适用于交流50HZ,电压380伏或220伏,燃煤炉该炉具有自动控温,转盘无级调速功能。
烧饼炉是一种烘烤面食饼类的器具,制作工艺久远.早期多用普通的铁锅,外面用草,泥和白灰的混合物糊上厚厚的一层,在铁锅的一边开一个十五公分左右的口,把锅扣过来,下面用木炭烧,等把锅烧到一定的温度,再把里面放有花椒粉和盐,外面打了花刀再粘上芝麻糖稀的饼贴在铁锅的上壁烘烤,这样的一种工具。
现在的烧饼炉大多是改进的多功能烧饼炉,以煤球作为燃料,蒸烤烧饼在铁锅下边,炉体上边的锅不但可以烙饼而且可以做出很多烧烤类的项目,合理利用,节省资源。
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