企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 商丘 |
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公司地址: | 虞城县黄冢乡付大庄村 |
发布时间:2022-04-28 04:03:39
将中筋粉、白糖和酵母混合,加入温水,用蛋抽搅拌均匀,盖保鲜膜,静置半小时,在20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉,混合均匀,浇入热油,搅拌均匀,备用,醒发好的面糊大约是原先的两倍大.在台面上放多一些面粉,将面糊放在面粉中,用手将四周的面糊往中间拢.翻面,用擀面杖擀成大约半厘米厚,表面抹油酥,卷起,尽量卷,将每份拉长,三折,表面刷少许水,放入芝麻盘里,轻轻按压,表面刷适量水,翻面沾芝麻,不粘锅里放适量油,将饼坯放入锅里,小火煎,底部上色后翻面,小火煎两面反复煎至上色均匀。
将热水倒入已加盐的中筋面粉 并用筷子快速搅拌烫面团 放凉至不烫手的温度加猪油再揉匀 醒面15分钟后 再把烫面团撖成长方型约25x35cm 均匀抺上油酥 再卷成一长条型的大面团,用手扭转分成8等份 要小心捏好每一个小面团两端开口处 不要让油酥漏出来 用保鲜膜盖好 醒面15分钟后 开始撖开每一段小面团 三折 换个方向 再撖开 三折后 再醒面15钟,将折好的面团一面喷水 来沾满芝蔴 有芝蔴的这一面朝上 撖成长方型 放进已经预热好220度的烤箱,烤约15分钟 表面呈金***泽 即可享用多层次酥脆的芝蔴烧饼了。
上锅蒸15分钟,蒸好后放凉挤干水份后再次剁剁碎,加入料酒、生抽、老抽、盐和砂糖,搅拌均匀后再加点葱花,把猪肉泥和梅干菜一起拌匀,把面粉和10克砂糖放入盆中,加入适量的清水和成光滑面团,醒30分钟,把醒好的面团分成四等份,取一个面团压扁擀开,包入适量的馅料,像包包子一样包起来,醒10分钟,把包好的面团压扁擀大后刷点清水,撒上适量的黑芝麻,加热平底锅,不用加油,直接把烧饼放入锅中,烙制两面金***,烧饼中间鼓起来即可。
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