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有时，面包师不得不使用火剪刀来选择一个合适的强度，这样烤出来的蛋糕会变得又脆又好吃。只有充分利用“圆筒”的光滑度、耐火性和厚度，才能使圆筒炉烤出的烧饼不被烧焦，表面色泽浅，浅于金***，方方正正，美观大方。共有19种烧饼，其中7种来自河北。当然，还有我们国际村的灶台烧饼。所谓的灶台烧饼是用灶台做的烧饼。炉膛水平放置，内壁贴有蛋糕，炉外温度和炉内烘烤是炉膛烘烤蛋糕的独作方法。烤出来的灶台烧饼呈圆鼓状，颜色为棕色，香脆可口。炉床烧饼的制作过程包括滚面、搓饼、加入药剂、制胚、撒芝麻、放入炉内、出炉。

烹饪历史悠久。据说是汉代班超从xi地区传回来的。《续汉书》曾记载:"鬼王爱胡饼，京城都吃胡饼。"所谓“胡糕”就是醉氏早期的烧饼。

到了唐朝，胡饼就开始流行了。据《资治通鉴》记载，安史之乱爆发后，唐玄宗仓皇逃往四川，途经咸阳王仙宫。"到了中午，桌上还是没有吃的，杨就从城里给胡做了些糕点."当唐玄宗处于***之中时，民间食物胡冰成了他的“救命食物”。唐代长安嘴的胡蛋糕店被称为“福”。时任中州(今重庆忠县)知事的白居易曾写过一首诗:“胡麻饼就像京都，新鲜出炉的油酥面。把这一信息发给杨大使似乎是一种补充。”

没有证据表明胡蛋糕是如何演变成烧饼的。可以肯定的是，到了清代，胡饼的名称几乎已经消失，取而代之的是各种各样的烧饼。

配料:面粉300克，鸡蛋1个，酵母3克，白砂糖少许，温水100克，糕点适量，芝麻适量。

练习:

将1300克面粉放入鸡蛋中，加入3克酵母，少许糖搅拌均匀。2.倒入温水数次，搅拌成面粉絮，然后揉成面团。

3.盖上盖子，发酵两次。面团的内部是蜂窝状的。

4、取一碗，加入1小勺面粉，加入少许五香面粉、盐、少许热油，搅拌均匀。

5.将发酵好的面团放在案板上，挤压并排气，将其分成小面团块，将小面团块擀成长方形面团块，在面团上涂上一层面皮，将面团折叠起来封闭。